Coquille Saint-Jacques : Baie de Seine, le plus gros gisement d’Europe
Comme chaque année, l’ouverture de la pêche à la coquille Saint-Jacques en Baie de Seine est très attendue par les professionnels et amateurs. Environ 220 bateaux dragueront dès le lundi 14 novembre 2022 en baie de Seine pour une nouvelle campagne de pêche. La « zone Reine », située entre Barfleur et Le Havre, promet…
En Normandie : une formation unique en France
A Saint-Pierre-en-Auge, dans le Calvados, l’Etablissement public local agricole Le Robillard abrite une promotion un peu particulière : unique en France, la certification de « spécialisation cidricole » s’adresse à des personnes souhaitant se reconvertir dans le domaine de la production ou de la transformation cidricole. Décryptage. Deux formations diplômantes et un parcours à la…
Fast Forward Agrifood : accélérateur d’innovations
Pour accompagner la transition vers un monde plus durable, et les métiers essentiels qui font l’agriculture d’aujourd’hui comme l’agroalimentaire de demain, un réseau de start-ups phosphore en Normandie ! De l’optimisation à la valorisation des bio-déchets en passant par la production agricole : ces innovations sont notamment accompagnées au sein du programme Fast Forward Agrifood,…
Le calvados, spiritueux emblématique
Le calvados ? Un département, certes, mais également un spiritueux issu du savoir-faire normand, qui rayonne aujourd’hui dans le monde entier. Zoom sur un emblème cidricole avec quatre distilleries normandes. https://youtu.be/NFLrL16EaQE Le domaine de la Flaguerie Depuis plus d’un siècle, le Domaine de la Flaguerie cultive l’art d’extraire la quintessence du fruit emblématique de la…
Isigny-Sainte-Mère : un savoir-faire normand reconnu dans le monde entier
Depuis 1909, la coopérative normande d’Isigny-Sainte-Mère, a su garder son savoir-faire et sa qualité dans la fabrication de ses produits laitiers. L’entreprise réalise deux tiers de son chiffre d’affaires à l’international : fromages, fromage frais, beurre et crème commercialisés sous la marque Isigny Sainte-Mère, se retrouvent dans le monde entier. Elle fabrique également de la…
Le cidre : symbole de l’excellence à la normande
Féminisation et rajeunissement de la profession, boom de la consommation, prise en compte des enjeux environnementaux… Alors qu’un cidre normand a été consacré meilleur cidre au monde en 2023, plus que jamais l’excellence de la Normandie s’illustre dans le domaine cidricole. Zoom sur 5 producteurs normands, emblématiques du terroir qu’ils défendent ! https://youtu.be/2_Y-FI4aS3Q ©D. Commenchal…
L’industrie, un “contre-routine”
Sur le territoire de l'Intercom Vire au Noireau (14), l’entreprise Normandise Petfood, fabricant d’aliments pour chiens et chats, prévoit le recrutement d'une centaine de salariés en 2022. Un cercle vertueux qui comprend également de nouveaux marchés et l'agrandissement de la plateforme logistique. Rencontre avec le dirigeant Jean-Charles Duquesne, déterminé à changer le regard de tous…
Loop Dee Science : une start-up innovante
Fondée en 2017, l’entreprise caennaise Loop Dee Science, spécialisée dans la biologie moléculaire, a su rebondir après la crise sanitaire pour développer des solutions rapides et fiables pour la détection de bactéries pathogènes pour le monde de l’agroalimentaire.Une innovation récompensée par le prix Agreen Startup décerné par la chambre d’agriculture de Normandie. Biologie moléculaire :gagner…
Lin normand, trésor français
Le propre d’une filière économique ? Selon la définition, réunir l’ensemble des activités complémentaires qui concourent, d’amont en aval, à la réalisation d’un produit fini. Du champ au vêtement, en passant par teillage, peignage, filature, tissage et tricotage : grâce à la Normandie, la France peut désormais se targuer de réunir toutes les composantes du…
Plante d’hier et tissu de demain : le chanvre normand
La Chine, une plante étouffante, un matériel bricolé et la Belgique : retour sur la folle histoire du premier jean en chanvre normand, avec Henri Pomikal, ancien président de la Coopérative Agricole Linière du Nord de Caen, située à Villons-les-Buissons. Du lin au chanvre Producteur de lin dans le Calvados près de Caen depuis le…
Saveurs de Normandie : 20 ans de qualité et d’authenticité
La marque Saveurs de Normandie pilotée par l’AREA Normandie (Association Régionale des Entreprises Alimentaires) regroupe aujourd’hui 130 entreprises et producteurs adhérents, plus de 600 produits régionaux agréés et 17 000 emplois agricoles et agroalimentaires sur l’ensemble du territoire. Le point sur une marque 100% normande devenue un véritable repère de confiance pour les consommateurs et…
Bœuf Cidré : Une spécialité 100% normande
François-Xavier Craquelin est éleveur de race normande et producteur de cidre fermier bio en Seine-Maritime. En 2013, il décide de conjuguer ses deux passions, en élevant ses bœufs au cidre. Il crée et dépose alors la marque du Bœuf Cidré. Une technique qui permet d’obtenir une viande plus persillée, plus savoureuse et tendre ! Du…
Le cidre du Perche a son AOC !
Nouvelle consécration pour un produit cidricole normand : après le cidre du Pays d’Auge et le cidre du Cotentin, le cidre du Perche obtient l’Appellation d’Origine Contrôlée en 2020, gage d’un terroir et d’un savoir-faire reconnus ! Première région cidricole de France avec près de 54% de la production nationale et plus de 400 variétés…
Rencontre avec un chef normand engagé
Né dans l’Eure de parents charcutiers-traiteurs et issu d’une famille d’éleveurs situés entre l’Orne et le Calvados, Frédéric Vardon est aujourd’hui le chef reconnu du restaurant le 39V, dans le 8ème arrondissement de Paris, au cœur du triangle d’or. Après des débuts à Paris, au Trou Gascon, puis à Lyon pour le chef étoilé Alain…
BIO et AOP, découvrez les secrets d’un camembert normand !
Patrick Mercier, producteur de lait à Champsecret, près de Domfront, dans l’Orne s’est lancé dans la production de camembert fermier, bio et d’appellation d’origine protégée en 2010. Aujourd’hui, 70% de son lait est consacré à cette activité. Par ailleurs président de l’ODG, l’Organisme de Défense et de Gestion du Camembert de Normandie, Patrick Mercier est…
Joyau des côtes normandes : la Krystale !
La Krystale fait référence à un bijou précieux dans un écrin de nacre… et pour cause ! L’huître à la chair généreuse et légère est notamment élevée et récoltée à Gouville-sur-Mer, dans la Manche. Cela fait plus de 10 ans, que la famille k’Dual, passionnée de la Normandie, s’est lancée dans l’aventure des huîtres suspendues, une technique innovante ostréicole venue…
Plongée à la criée de Fécamp
Loin de l’imaginaire collectif où pêcheurs haranguent le chaland, la première mise en marché du poisson à destination des professionnels se fait depuis quelques années sur internet, sur le principe d’une vente aux enchères.Sous la halle à marée, où sont entreposés les produits frais, plusieurs étapes indispensables assurées par une équipe de 13 personnes, garantissent…
Franck Quinton, la passion renouvelée
C’est au cœur de la forêt d’Andaine, dans l’Orne, qu’un chef cuisinier ravit les papilles des fins connaisseurs depuis plus de 20 ans. Au Manoir du Lys, qu’il co-dirige avec sa famille, Franck Quinton, étoilé Michelin, se passionne pour les champignons – emblème de la Maison –, les produits de la mer – qu’il affectionne,…
A Cherbourg, les pionniers du beurre exportent leur savoir-faire dans le monde entier
Basée à Cherbourg à l’atelier Composites de la Base navale, l’entreprise Simon Frères (Simon SAS) était présente aux Journées de l’International organisées les 3 et 4 décembre par la CCI international. Rencontre avec Daniel Schmit, son directeur général. Simon Frères, c’est quoi ? Nous sommes le spécialiste mondialement reconnu pour la fabrication d’équipements pour la…
A la rencontre du café à la brûlerie du Havre de Grace
Les premiers grains de café ont été importés au Havre en 1728. Depuis, la Normandie est devenue la principale porte d’entrée du café en Europe. Aujourd’hui encore, une dizaine de torréfacteurs havrais révèlent tous les arômes des grains verts venus des tropiques.Reportage au sein de la Brûlerie du Havre de Grace, créée en 1967, qui…
Chef Saintagne : cuisiner pour réunir
A l'occasion de la Grande Débarque, nous avions rencontré en 2021 le parrain de la 4ème édition, le Normand Christophe Saintagne, chef du restaurant Papillon à Paris (17ème). Un chef engagé à faire rayonner l'un des produits phares du littoral normand : la Coquille Saint-Jacques ! Pourriez-vous nous dresser votre parcours en quelques mots ?…
Normandie Seafood : traçabilité et qualité des produits normands
Spécialiste du mareyage, de la transformation et de la distribution des produits de la mer, pionnière dans la traçabilité des produits français, Manche Marée, entité du groupe Normandie Seafood, a reçu le trophée de l’innovation agroalimentaire par l’Association régionale des entreprises alimentaires (Area) dans la catégorie « Saveurs de Normandie ». Présentation d’une entreprise familiale…
En Normandie, la passion d’un maître artisan
Né en 1982 à Versailles mais familier des week-ends en Normandie dont ses parents sont originaires, Nicolas Gouin retrouve la Seine-Maritime à plein temps à l’âge de 10 ans. 4 ans plus tard, en rupture avec le système scolaire, il se passionne, grâce à l’apprentissage, pour la pâtisserie et la boulangerie. L’artisan, installé à Cailly…